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| Gebäck: Rouladen |
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| Biskuitroulade mit Äpfeln |
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4
2 EL 120 gr 120 gr 4 1 Pr |
Eigelb
heisses Wasser Zucker Mehl Eiweiss Salz |
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- - alles schaumig rühren - sorgfältig darunter mischen - mit Eiweiss steif schlagen und sorgfältig daruntermischen |
| -
Blechrücken mit Alu-Folie belegen
- einfetten - Mehl fein darüber streuen - Masse daruf verstreichen |
| Backen |
| -
10 bis 15 Min. bei 200 Grad Celsius
- Nach dem Backen unter dem Blech auskühlen lassen |
| Füllung |
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2
dl
3 2 EL |
Rahm
grosse Äpfel Zucker |
-
steif schlagen
- mit Bircherraffel raffeln - sofort zum Rahm geben - dazugeben |
| 1/2 | Zitrone | -
auspressen und Saft dazugeben
- gut mischen - auf die erkaltete Roulade streichen - Einrollen - mit Puderzucker besträuen |
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