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 Alte Rezepte 
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| Schinkenmakkaroni |
etwas |
Schinkentranchen Makkaroni Milch |
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in Würfel schneiden - in Salzwasser weich kochen - eine Lage Makkaroni in eine eingefettete Kochplatte geben - die Makkaroni mit einer Schicht Schinkenwürfel zudecken - abwechslungsweise eine Schicht Makkaroni und eine Schicht Schinkewürfel einfüllen, bis die Form voll ist - - in der Milch verklopfen - Schinkenmakkaroni mit dem Eiergemisch übergiessen - während 20 Min. im mittelheissen Ofen braten |
| Kartoffelpastete |
| Salzkartoffeln |
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durch die Maschine treiben - nach Bedarf würzen |
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| 1-2 | Eier | -
dazugeben - vermischen |
| etwas | Mehl | -
dazugeben - vermischen |
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eine 3-4 cm dicke Lage des Gemisch auf den Boden und an die Wände einer befetteten Kochplatte auftragen - in der Mitte mit Gehäck (siehe unten) auffüllen - Kartoffelmasse oben auftragen - das Ganze 1/2 - 3/4 Std. in mittelheissem Ofen backen - auf eine runde Platte stürzen - mit einer Weissein oder Bouillonsauce servieren |
| Gehäck |
| Fleischresten |
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mit Maschine grob hacken |
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| 1 | Zwiebel | -
fein hacken - in heissem Fett dämpfen - gehacktes Fleisch dazugeben |
| etwas | Mehl | -
dazugeben - gut durch dämpfen |
| 1-2 Kellen | Bouillon (oder Wasser) | -
beigeben - wird das Gehäck zu Fleischkuchen oder Pasteten verarbeitet, so darf es nicht zu dünn sein |
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