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Boeuf Stroganoff Russische Soljanka
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Boeuf Stroganoff
für 4 Personen
400 g
50 g
2
150 g
40 g
1/2 Liter
oder 1 - 2 Tassen
etwas
etwas
etwas
etwas
etwas
Rinderfilet, in feinen Streifen
Butter
Zwiebeln, in feinen Streifen
Champignons, blättrig geschnitten
Mehl
Rahm
oder Milch
Glutamat
Fleischbühwürfel oder Vegeta
gehackte Petersilie
Salz
Pfeffer
- Fleisch wird in Butter anbraten, bis es schön braun ist
- dazugeben
- Gemüse dazugeben
- dazugeben
- Mehl wird in einer Pfanne anbräunen und dazu geben
- evtl. hinzufügen
- hinzufügen
- hinzufügen
- hinzufügen
- hinzufügen
- hinzufügen
- hinzufügen
Bei geringer Hitze kocht man alles unter ständigem rühren, bis die Sauce dick zu werden beginnt. Dann wird Boef Stroganoff in eine Terrine umgefüllt und mit Petersilie garniert.
Quelle: ww
Russische Soljanka
1 kleiner Weisskohl - frischen Weisskohl von den äusseren Blättern befreien
- waschen und in dünne Streifen schneiden
- im geschlossenen Topf mit wenig Wasser gar kochen
2-3 EL
1
2
2
2 EL
1
1 KL
2 EL
Öl
Petersilienwurzel
Karotten
Zwiebeln
Paradeismark
Salzgurke
Mehl
Essig
- in Pfanne geben
- feinschneiden und im Öl anbraten
- feinschneiden und im Öl anbraten
- feinschneiden und im Öl anbraten
- Paradeismark dazugeben
- geschälte, feingeschnittene Salzgurke dazugeben
- Mehl dazugeben
- Wurzeln und Kohl mischen, würzen
- 10-15 min köcheln lassen
etwas
etwas
etwas

1 KL
etwas
2

Salz
Zucker
Pfeffer

Käse, geriebenen
Butter
Eier

- abschmecken
- abschmecken
- abschmecken
- in eine gefettete Form geben
- mit geriebenem Käse und/oder Semmelbrösel bestreuen.
- Butterflöckchen draufgeben und überbacken
- mit gekochten Eiern verzieren
Quelle: ww
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