Pȇche à la Jorosch Chocolate Fudge Cake Apfelstrudel zum Seitenende Pȇche à la Jorosch (für 4 Personen) zuerst 4 Pfirsichhälften, evtl. aus der Dose - in eine feuerfeste Pfanne legen nachher 50 g Haselnüsse (oder Mandeln), gemahlen 3 TL Zitronensaft 30 g Zucker 1/2 P. Vanillezucker - alles gut vermischen - in die Pfirsiche füllen anschliessend 2 dl 1 dl nach Belieben Pfirsichsaft Weisswein Zucker - in die feuerfeste Pfanne geben - im Ofen bei 320° Celsius 10 bis 15 Minuten überbacken lassen zuletzt 2 dl Schlagrahm - steif schlagen - über die gebackenen Pfirsiche geben Quelle: ej Chocolate Fudge Cake Für eine Form von 30x30 cm Vorsicht: "Kalorienbombe" zuerst 425 g dunkle Schokolade (crémant) - feinhacken 285 g Butter - zusammen mit gehackter Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen 6 Eier - zur Masse mischen 6 EL flüssiger Honig - zur Masse mischen 425 g Puderzucker 65 g Kokosflocken 275 g Mehl - Zucker, Kokosflocken und Mehl miteinander vermischen und dann zur übrigen Masse mischen Backen Backen - Ofen auf 180 Grad vorheizen. - eine quatratische Cakeform leicht einfetten und bemehlen - in der Ofenmitte ca. 35 Minuten backen - herausnehmen und erkalten lasssen am Schluss: Glasur 200 g dunkle Schokolade (crémant) - fein hacken 50-75 g Butter - zusammen mit gehackter Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad schmelzen - Cakeoberfläche mit Schokolade bestreichen, erkalten lassen. - mit scharfem Messer in Rechtecke (5x3 cm) schneiden. Anmerkungen Die ganze Portion enthält ca. 140 g Eiweiss, 542 g Fett, 1'046 g Kohlenhydrate. Energieinhalt ca. 40'200 kJ oder 9'600 kcal Quelle: rf Apfelstrudel zuerst 250 g Blätterteig - zum dünn auswallen (fast so gross wie eine Zeitung) nach Belieben gemahlene Haselnüsse Weinbeeren - auf dem Teig verteilen, nicht bis an die Ränder 4 - 6 Äpfel - schälen, Kerngehäuse entfernen, mit Röstiraffel raffeln. - In Kuchentuch einwickeln und Saft auspressen. danach geraffelte Äpfel - ebenfalls auf dem Teig gleichmässig verteilen, nicht bis an den Rand Zucker gemahlene Haselnüsse Weinbeeren - über die Äpfel streuen zuletzt - Längsränder des Teigs nach innen legen, danach zusammenrollen wenig Wasser - das Teigende ankleben. Es sollte nach oben liegen. 1 Eigelb - darüber streichen und den Teig mit einer Gabel einstechen Tipp Der Apfelstrudel auf ein Backblech mit Blechreinpapier legen. Das Blech in den auf 200° C vorgeheizten Backofen schieben. In der Mitte des Ofens mit Ober- und Unterhitzewährend 30 bis 45 Minuten backen. Quelle: rs zum Seiteninhalt zurück zur Rezeptsammlung