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Mais-Gemüse-Salat
mit geräuchertem Rindfleisch
2 Portionen |
| Sauce |
| 1/2
TL
1 TL 1/2 TL 1 EL 1 EL 1 Bund etwas etwas |
Senf
Essig Olievenöl, kaltgepresst Magerjoghurt Gemüseboullion, fettfrei Schnittlauch Salz Pfeffer |
-
- - - - - fein schneiden - - alle Zutaten gut verühren |
| Salat |
| 100
g
100 g 200 g 50 g 150 g 100 g |
Rüebli
Rettich, weiss Maiskörner, abgetropft Eisbergsalat Rindfleich, geräuchert Vollkornbrot |
-
mit Röstiraffel reiben und fein hacken
- mit Sauce mischen - beigeben, mischen und abschmecken - in mundgerechte Stücke schneiden - in feine Tranchen scheiden - Tranchen locker aufrollen - in dünne Scheiben schneiden |
| Zubereitung |
| Eisbergsalat auf einem flachen Teller ausbreiten Mais-Gemüse-Salat darauf anrichten. Rindfleischrollen darum herumlegen Brot separat servieren Quelle: kk |
| Fleisch-Soljanka (russische Suppe) |
| 500
g
2 2 EL 2 EL 1
|
Suppenfleisch,
Zwiebeln Butter oder Margarine Tomatenmark Fleischbühe Zwiebeln kleine Salzgurken gekochte oder gebratene Fleischwaren |
-
Die Zwiebeln fein schneiden
- Fett goldgelb rösten - zusammen mit Tomatenmark dünsten - - etwas Fleischbühe zugegiessen - Salzgurken schälen, halbieren und in Scheibchen schneiden - feinschneiden und in den Topf geben - gekochte oder geratene Fleischwaren wie Braten, Kochfleisch, Schinken, Würstchen, Wurst usw. in dünne Scheiben oder kleine Stücke schneiden - in den Topf geben |
| 1
EL
etwas 1 Stk. einige
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Kapern
Salz Lorbeerblatt Oliven
zur Garnierung
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-
dazugeben
- dazugeben - dazugeben - Topf mit Bühe auffüllen - 5 bis 10 Minuten auf kleiner Flamme kochen - es können noch in Scheiben geschnittene Tomaten zugegeben werden |
| Tipp |
| Wenn die Soljanka auf den Tisch kommt, wird noch etwas saure Sahne auf den Teller gegossen und mit geschälten und entkernten Zitronenstückchen, feingewiegter Petersilie oder Dill garniert. |
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