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Glarner
Maistorte Hauptspeise |
Glarus |
| 250
g 125 g 1 Pr. 1/2 l |
Maismehl Weissmehl Salz Milch |
- - -alles in einer Schüssel gut vermischen - mit heisser Milch übergiessen - rühren - über Nacht zugedeckt stehen lassen |
| 450
g 50 g 1/2 TL 2 Stk. 200 g 125 g 1 P. |
Sultaninen Weinbeeren Zimt Eier Zucker Butter Backpulver |
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gut waschen - gut waschen - ca. 1/2 Stunde in Wasser einweichen - gut abtropfen - dazumischen - dazugeben - aufschlagen und dazugeben - dazugeben - Butter leicht zergehen lassen - beigeben - dazugeben |
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| Tipps |
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Die Masse in gut gebutterte Springform einfüllen und ca. 50 Min. in
mittelheissem Backofen backen. |
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Unterwaldner
Stunggis Hauptspeise |
Nidwalden |
| 650
g 2 Stk. 200 g 200 g 300 g |
Schweinslaff Kartoffeln, mittelgross Karotten Zwiebeln Kabisblätter |
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in Würfel zu 40 g schneiden - Fleisch in passendem Geschirr in ca. 5 dl kaltem Wassr ansetzen - raufkochen - sorgfältig abschäumen - grob schneiden - grob schneiden - grob schneiden - grob schneiden - alles beifügen |
| 1,5
Stk. 1/2 Stk. 1 Stk. nach Belieben nach Belieben 1 EL |
Boullionwürfel Lorbeerblatt Nelke Salz Pfeffer Petersilie, gehackt |
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beifügen - beifügen - beifügen - beifügen - beifügen - auf schwachem Feuer garkochen - anrichten - bestreuen |
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