Die Erdbeeren waschen und halbieren.

Den Käse dünn hobeln oder in Stifte schneiden.

Die saure Sahne mit abgeriebener Zitronenschale, etwas Zucker, Pfeffer und Salz verühren; die Erdbeeren und den Käse unterheben.

Mit dem Salat mischen oder auf einem Salatbett anrichten.

Die Birnen schälen und entkernen, dabei den Stiel nicht entfernen.

In den Sirup geben, einige Minuten weich kochen, herausnehmen und erkalten lassen.

Den Käse in den Tellern im Backofen schmelzen.

Die Birnen fächerförmig aufschneiden und auf dem Käse anrichten.

Mit den Haselnüssen und Füchten der Saison dekorieren;

sofort servieren.